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    轻发酵和重发酵的ysb248app有哪些不同之处?

    时间:2019-11-29 分享到:

        渥堆发酵是安化ysb248app中最独特关键的工序,只是不同的厂家,发酵程度不一样,行内人简单的分为轻发酵和重发酵,而对于轻发酵茶和重发酵茶两者区别较大,谁好谁差,还得自己辨别。在安化有这么一句话:“轻发酵拼原料,重发酵拼工艺;”

    轻发酵和重发酵的ysb248app有哪些不同之处?

        轻发酵和重发酵的安化ysb248app,在干茶色泽、汤色、口感、香气、后期转化这几个方面有很大的区别。

    1、干茶色泽

        轻发酵的茶干茶的色泽偏黄褐色、青褐色;而重发酵的茶一般都呈黑褐色。

    2、汤色

        轻发酵的ysb248app汤色橙黄或明黄,刚刚出的新茶茶汤不够透亮;重发酵的汤色比较好看,橙红或红艳,汤色比较透亮。

    3、香气

        轻发酵的ysb248app,茶叶本身香气比较明显,带清香,而重发酵的ysb248app,香气淡,没有茶本身的茶香味,刚出来的新茶,带有火味和渥堆的味道。

    4、口感

        轻发酵的ysb248app,入口清甜,生津回甘明显,茶气足,滋味丰富醇和;重发酵的ysb248app,入口顺滑,口感细腻,滋味平和。

    5、后期转化

        重发酵ysb248app,在第一次发酵过程中就加速了茶叶的后发酵进程,所以后期的变化非常小而且缓慢。比如有的茶厂因为发酵太重,茶叶出厂后,在后期可能会完全没有转化,这样的茶叶其实是违背了ysb248app后发酵原则的。

        轻发酵的茶叶,后期转化空间特别大,可以说一年一个样,甚至每个月喝都会有不同的口感和滋味,这才有ysb248app的收藏价值和老ysb248app的品饮价值。

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