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  • 影响日常泡茶口感的五大因素

    影响日常泡茶口感的五大因素

    时间:2019-12-27 分享到:

    茶有六大类,绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、ysb248app
     
    六类茶,性格各不相同,丰厚了喝茶者的挑选。
     
    绿茶,归于不发酵茶,其品类丰厚,种类很多,其最大的特征在于鲜爽。
     
    黄茶,轻发酵茶,与绿茶较为相似,在制造环节多了闷黄这一过程,然后让黄茶的色泽金黄,具有共同的质量特征。
     

    白茶,微发酵茶,加工环节不揉不捻不炒,保留着白茶中最为丰厚的物质基础,有着鲜香淳爽的特征。

    乌龙茶,归于半发酵茶,多数人对它的评价是“即具有绿茶的鲜爽,有具有红茶的甘醇”,是一款比较中庸的茶。
     
    红茶,归于全发酵茶,在发酵过程中,色素物质被氧化,大部分茶有着红汤红叶的特征(正山小种除外,汤色可能是赤金色,未必是红色)。
     
    ysb248app,归于后发酵茶,其外观乌黑,在后期保存过程中,需要真菌参与形成共同的质量。
     
    六大茶类,特征不相同,冲泡方式也有所差距。
     
    然,万变不离其宗,冲泡方式再多样,不过是留意冲泡茶器、投茶量、冲泡水温、出水时刻等细节把控。
     
    在这里,有一套合适所有茶类冲泡规律。
     
      
     
    《2》
     
    泡茶前,熟知茶叶特征。
     
    孔子常说:因材施教。这句话相同适用于茶叶冲泡,只要依据茶叶特征操控好变量,才不至于让茶的滋味有太大的收支。
     
    六大茶类,冲泡时该留意什么?
     
    绿茶:柔嫩,重在鲜爽,冲泡时防止茶叶被闷坏。
     
    黄茶:鲜香,冲泡时要留意灌水方法。
     
    白茶:鲜、香、甘、淳、爽,新老白茶对应不同的冲泡法。
     
    乌龙茶:清、香、甘、活、醇,风格百变,冲泡时要学会依据茶类调整冲泡茶器,最实用的当属白瓷盖碗。
     
    红茶:温厚、憨厚,水温须把控到位,用错水温难以泡出好喝的茶。
     
    ysb248app:后发酵,茶性温和,带有共同的陈香,冲泡时不可错失体会煮茶法。
     
    特性了解后,再来依据茶类特性操控冲泡法。
     
    冲泡,当从冲泡茶器、水质、投茶量、水温、灌水方法、出汤时刻等方面入手。
     
     
    《3》
     
    茶器挑选,百搭白瓷盖碗了解一下。
     
    有没有一款茶器,既能冲泡白茶、岩茶,又能冲泡ysb248app、红茶?
     
    如此全能的茶器,非白瓷盖碗莫属。
     
    何为白瓷盖碗?
     
    盖碗,饮具 。多见瓷质 。上配盖下配茶托 ,茶托隔热便于持饮这是一类由碗、盖、托三件组成的盖碗,是现代茶馆中最常见的标志性盖碗茶具 ,被茶人们称 为 “三才碗 ” 。
     
    白瓷一般是指瓷胎为白色,表面为透明釉的瓷器。
     
    白瓷盖碗因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温功能适中,成为冲泡首选。
     
    不同茶类,都可以使用盖碗冲泡法。
     
     
    绿茶
     
    绿茶冲泡盖碗,可坚持茶汤的鲜爽滋味。白瓷材质,还能便利观察到汤色改变,揭开盖碗,可赏识茶叶曼妙的身姿,迷人的汤色,嗅到茶叶天然的幽香!
     
    这又是一种可贵的喝茶体会。
     
    黄茶
     
    黄茶用盖碗冲泡,可坚持茶的幽香,茶汤鲜甜。若是冲泡君山银针这类茶芽制造而成的茶,茶叶在水中翩然起舞,似钟乳石一般。
     
    喝茶又能收获绝无仅有的视觉享受,盖碗泡黄茶,有什么理由回绝。
     
     
    白茶
     
    白茶使用白瓷盖碗冲泡,可享受绝无仅有的冲泡体会。
     
    其一,能感受其丰厚的茶香。
     
    其二,茶汤的鲜香淳爽也能被体会到。
     
    其三,冲泡的同时还可观赏到茶叶的改变。
     
    以上三个优势,让人无法回绝白瓷盖碗冲泡的优点。
     
    乌龙茶
     
    与白茶冲泡一样,用白瓷盖碗泡乌龙茶,可体会茶香、茶味的改变。
     
    用白瓷盖碗冲泡武夷岩茶,最不能错失它的花香体会。层层叠叠的香气扑鼻而来,茶汤甜美软糯,浑厚可口。
     
      
    红茶
     
    盖碗冲泡红茶,自是感受桂花香、蜜薯香的最佳挑选。
     
    盖碗冲泡后,茶汤清甜可口,甘醇有余。
     

    用盖碗泡红茶,一人独享,多人同饮都能实现,冲泡时使用起来比较便利。

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